FDA认证红色40号_佳颖色素 在线咨询 _FDA认证

彩色巧克力是以白巧克力为基料，添加食用色素（**油溶色素或者人工合成色素铝色淀），经配料、精磨、调温、浇模成型等一系列工序加工而成，FDA认证，在膨化食品巧克力涂层，冷饮巧克力涂层，花色巧克力等方面有广泛应用。广州市佳颖贸易有限公司进口国外优质巧克力用色素铝色淀。如内销或出口欧盟可用：柠檬黄铝色淀、日落黄铝色淀、诱惑红铝色淀、赤藓红铝色淀、亮蓝铝色淀、靛蓝铝色淀、果绿铝色淀。**色素用在巧克力中，只能用油溶黄、油溶绿、油溶辣椒红、油溶胡萝卜素、白色素、植物炭黑等。

如果出口美国的话：黄色5号铝色淀、黄色6号铝色淀、红色40号铝色淀、蓝色1号铝色淀、蓝色2号铝色淀。

彩色巧克力的自制：1先将巧克力削片放入碗中，那样*方便融化，削巧克力碎磨可按个人需要分量来削，

2进行加热融化，此步骤可以有两种方式可以达成融化效果，其一是隔水加热法，将60度左右的热水(注意，这个温度的热水是还没有烧开的温度，水温不要太烫)放如一碗中再将放有巧克力的碗迭放如此碗中，然后开始进行充分的搅拌，直到巧克力完全融化掉，装如粘稠糊装;其二，FDA认证红色3号，用**巧克力融化锅融化，此方法会比较省时间且效果佳，按分量将巧克力碎装入奶锅融化，并适时搅拌，使用广州市佳颖贸易有限公司进口的食用巧克力**色素粉（商品名为XX铝色淀），少许巧克力色素粉加入融化的可可脂用刷子慢慢搅拌均匀无颗粒后加入化好的白巧克力内，搅拌均匀即可。差不多融化约20分钟(约1KG)就差不多了，然后趁热倒如模具中。

3成型。放入模具后尽量使起铺平，如果没有摸具者可以用做蛋糕奶油花饰的挤花器把巧克力放在一个塑料平滑板上使其冷却。

4冷却。使用室内平常温度让其冷却，不要使用冰箱，那样会使其发硬。